DataLife Engine > Лайфхак > Нужно ли упаковывать продукты перед замораживанием?

Нужно ли упаковывать продукты перед замораживанием?


7-03-2017, 14:03. Разместил: admin

Казалось бы, что может быть проще заморозки? Всего-навсего нужно открыть дверь морозильной камеры, положить продукты и закрыть дверцу. Однако такой способ не поможет сохранить их вкус и полезные свойства. Что же следует учитывать при замораживании продуктов?

Нужно ли упаковывать продукты перед замораживанием?

Правильный выбор упаковки имеет решающее значение для сохранения свежести и полезных свойств продуктов. Мало кто задумывается о том, что при низких температурах неправильно упакованная еда подвержена быстрой усушке. Чтобы этого избежать, необходимо использовать герметичную упаковку, обеспечивающую поддержание исходного уровня влаги в продуктах и защищающую их от высыхания (образования морозного ожога), окисления (реакции с кислородом) и проникновения микроорганизмов (микробов).

На что следует обращать внимание при выборе упаковки для замороженных продуктов?

Упаковка должна:

Обычные контейнеры, фольга и пищевая плёнка не пригодны в качестве упаковки для замораживания продуктов, поскольку они не соответствуют указанным выше критериям.

При температуре ниже 0°C неправильная упаковка может привести к образованию «морозного ожога».  Под воздействием воздуха влага испаряется с поверхности продуктов и осаждается в виде льда на стенках морозильной камеры. Из-за потери влаги происходит усушка продуктов, вследствие чего они теряют свою свежесть, вкус и полезные вещества.

Мы рекомендуем хранить замороженные продукты в подходящей упаковке. Это единственный способ сохранить их полезные свойства и свежесть при долгом хранении в морозильной камере. 

Смотрите так де видео по теме

Фасуем красную икру

Смотрите так де видео по теме

Сосиски Папа Может от Останкино. Пробуем с Yakex!


Вернуться назад